博多ブルンシャトー

燻製初心者にもわかりやすく新たなチャレンジ

コンパクトスモーカー購入し手始めに手羽先の燻製作り！！

食材を漬けることによって、長期保存の可能な燻製を作る

塩漬け1日、燻製0.5時間、風乾燥1時間

※燻製は水分が無い程（乾燥している程）煙が上手く乗り美味しく仕上がります。

熱燻はサクラチップ30g、ピートパウダー7～10gをブレンド。



ちびちび呑みながら燻製を味を楽しむ・・・

自己満ではありますが！手作りは最高にうまい！！

いつも乍らあっという間に朝が・・・

来た時よりもキレイに掃除し

荷造りし帰宅・・・

二泊三日くらいできると満足もできるけど

なかなか難しい・・・